Over BijtGraag
Hai! Ik ben Kim. Vegan (thuis) kok, natuurliefhebber, boekenverslinder en nog veel meer…
Waarom Vegan?
Benieuwd waarom wij veganistisch zijn gaan eten? Dat vertel ik je graag persoonlijk — bijvoorbeeld als je eens bij ons aanschuift aan tafel. De overgang is heel geleidelijk gegaan, niet van de ene op de andere dag ‘cold turkey’. Toch weet ik het omslagpunt nog precies: de gehaktbal. We namen allebei een hap, keken elkaar aan en zeiden tegelijk: “Getver, dit smaakt naar ijzer.” Vanaf dat moment waren we om. En eerlijk? We missen dierlijke producten tot op de dag van vandaag totaal niet!
Koken
Koken is voor mij zoveel meer dan eten bereiden, het is mijn passie. Na jarenlang in een andere wereld te hebben gewerkt, besloot ik het roer om te gooien en mijn hart te volgen. Experimenteren met ingrediënten, spelen met smaken en texturen. Nieuwe gerechten bedenken, recepten aanpassen naar mijn smaak dáár word ik gelukkig van. Plantaardig koken daagt je uit om op een andere manier naar eten te kijken, en ik hou wel van een uitdaging. Ook durf ik te zeggen dat ik een betere kok geworden ben door plantaardig te gaan koken.
